居酒屋は東京都、小作駅周辺の創作寿司とおでん 次元 | コラム

海鮮やおでん、日本酒といった食やお酒に関する知識を中心に、踏み込んだ内容をわかりやすく解説してまいります。同じお料理でも、素材の選び方や仕込み、だしの取り方によって味わいはぐっと変わってくるものです。おでんのだしの種類や、魚の旬、日本酒との相性といったポイントを丁寧にご紹介していきます。