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刺身はシンプルなお料理だからこそ、鮮度や質の違いがはっきりと表れる点が特徴です。仕入れの段階から状態を見極め、その日一番良いと判断した食材を選んでいるため、素材本来の旨みや食感を小作駅そばにてお楽しみいただけます。すっきりとした飲み口の日本酒と合わせることで、より繊細な旨みを引き立ててくれます。

魚本来の美味しさをダイレクトに味わえる一品として、小作駅そばにて刺身をご用意しています。居酒屋メニューの中でもシンプルなお料理だからこそ、素材本来の旨みや食感をしっかりとお楽しみいただける点が特徴のひとつです。

刺身 | 居酒屋は東京都、小作駅周辺の創作寿司とおでん次元 | ブログ