おでん

だしの旨みを感じられる仕上がり

下処理の段階から食材ごとの特徴に合わせて手を加え、余分な水分や雑味を取り除いたうえで、おでんをだしが入りやすい状態に整えています。一度に仕上げるのではなく、状態を見ながら少しずつ味を含ませていくことで、外側だけでなく中までしっかりとだしの旨みを感じられる仕上がりを、小作駅近くにて実現しています。

利尻昆布と鰹の黄金だしで仕上げたおでんは、やさしく奥行きのある味わいが特徴です。このだしの旨みを引き立てるような日本酒のラインナップを、居酒屋として豊富に取り揃えております。すっきりとした飲み口の日本酒は、だしの繊細な味わいを邪魔せずに楽しむことができ、コクのある日本酒は、具材に染み込んだ旨みと合わさることで、深い味わいを感じていただけます。お料理とお酒が一体となったような満足感を、小作駅近くにてお楽しみください。
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